Frittata di spaghettoni bio con silano, scamorza ed origano fresco

di Debora Garra

DIFFICOLTÀ:

1/3

TEMPO DI REALIZZAZIONE:

40'

INGREDIENTI PER:

4 persone

350g di spaghettoni bio Casa Milo 4 uova 4 cucchiai abbondanti di parmigiano reggiano grattugiato 80g di pancetta affumicata 80g di formaggio silano Qb di menta, origano fresco, timo Qb di olio extravergine di oliva, sale, pepe

PREPARAZIONE

Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua e sale. Scolala bene e riponila in una ciotola grande.
Taglia la pancetta e il formaggio silano a dadini piccoli. Aggiungi alla pasta le uova, il parmigiano, il sale, il pepe, la pancetta e il formaggio e, aiutandoti con due forchette, gira benissimo e amalgama gli ingredienti il più possibile. Aggiungi quindi qualche fogliolina lavata di erbe aromatiche.
Ungi leggermente il fondo di una padella antiaderente, scalda per bene sulla fiamma e poi versa il contenuto della ciotola al suo interno. Lascia cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti. Quando si è formata una crosticina abbastanza compatta sul fondo, rovescia la frittata di spaghetti su coperchio piatto.
Rimetti la padella sul fuoco e fai scivolare delicatamente la frittata dalla parte non cotta. Completa la cottura per qualche minuto, fino a quando anche dall’altra parte non si sarà formata una bella crosticina dorata.
Sforma su un piatto. Lascia intiepidire e guarnisci con qualche fogliolina. Servi tagliando a spicchi, come una torta.

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