1. Lavare ed affettare la zucca, condirla con poco sale, pepe e olio ed infornare per circa 15 minuti alla temperatura di 180°.

2. Al termine frullarla con poca acqua calda.

3. Tostare le mandorle e sbriciolarle, grattugiare il pecorino.

4. Scolare i cavatelli ben al dente e mescolarli con la crema di zucca, il pecorino e il pepe macinato.

5. Servire completando con le mandorle tostate e sbriciolate.